Экстра-темный шоколад bean to bar из мексиканский какао-бобов

Описание

№ 12 Мексика 88%

Какао-бобы для этого шоколада мы получаем с плантации Эль Вадо, которая расположена в горах Сьерра-Мадре, испещренных извилистыми дорогами. Там какао растет на высоте 350 метров выше уровня моря. Жизнь здесь простая, и каждый ее аспект говорит о какао – даже название муниципалитета и его одноименного административного центра Какаоатан, что на древнем языке означает «место какао». Бобы для этого шоколада в течение пяти дней подвергаются ферментации и отличаются необычным светлым оттенком. Наши мастера называют эти бобы своими любимыми и высоко ценят их за вкусовые качества.

Возможно, вы уже пробовали наш темный молочный шоколад № 6 и мандариновую мечту № 24 – оба они приготовлены из тех же какао-бобов, что используются в этом шоколаде.